08
2020
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01
春節(jié)飲食，謹防食物中毒
作者：
1肉類
作為對吃最有研究的民族，我們的餐桌上一定少不了肉，但是未處理好的動物制品、禽類、畜類會引起沙門菌屬食物中毒。所以我們一定要將肉制品燒熟、煮透，再加熱食品中心溫度應達到70℃以上才安全。
2海鮮
在食用污染的海產品，如墨魚、帶魚、蝦等和肉禽類腌制食品后可能會引起嗜鹽菌食物中毒。中毒后會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐的癥狀，其中以腹痛最為嚴重。另外，嗜鹽菌能在零下20℃的蛋白質內生存11周之久，所以，即使是冰凍保存的食物在食用時也不能大意，要煮熟燉透才行。
3鹵肉、鹵內臟等熟制品
過年，喜歡吃一些醬鹵制品，切二斤醬牛肉，整兩壺酒，和哥幾個路邊擼起，那叫一個爽。但是鹵制品易引起變形桿菌食物中毒，它也可引起水樣腹瀉及過敏等癥狀。
4腌制食品
酸菜、泡菜……
春節(jié)期間，雞鴨魚肉吃多的我們，對于風味獨特，清新爽口的腌制食品是沒有抵抗力的，但是腌制食品容易引起副溶血弧菌中毒，會引起腹疼、惡心、嘔吐和腹瀉。
5剩菜剩飯
過了除夕夜，相信大家唯一頭疼的事就是一桌子的剩菜，節(jié)儉持家的我們絕不會浪費一粥一飯。但是吃剩的飯、粥、米面，未喝完的乳制品等容易引起葡萄菌性食物中毒。而且金黃色葡萄球菌所產生的腸毒素耐熱力很強，即使經(jīng)加熱煮沸30分鐘后仍可致病。
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